Encyclopédie

Plantes, fruits, légumes & épices

Découvrez les bienfaits de chaque ingrédient, des idées de boissons et de recettes — toujours avec leurs précautions d’usage.

Carotte

Crue râpée, cuite vapeur, en soupe, en jus.

Cuite en salade, crue râpée, en jus, en soupe.

Frais en salade jeunes pousses, cuit à la vapeur, en gratin.

Cuit vapeur (5-6 min), en poêlée, en velouté.

Cru en salade, en eau aromatisée, en gaspacho.

Cru émincé, braisé, en infusion (graines).